Wat is Nat-Ali?

Nat-Ali is het biologische consumentenmerk van het Franse familiebedrijf Nature et Aliments. De merknaam is ontstaan als verkorting van Nature et Aliments. Het bedrijf ontwikkelt voedingsmiddelen en culinaire hulpmiddelen waarmee consumenten thuis verschillende gerechten en gefermenteerde producten kunnen bereiden.

Het assortiment van Nat-Ali is breed. Het officiële merk onderscheidt verschillende hoofdgroepen:

• bereidingsmixen voor desserts;
• mixen voor hartige bereidingen;
• culinaire hulpmiddelen zoals fermenten, aroma’s, agar-agar, vanillesuiker en bakpoeder.

Het aanbod op Gezonderwinkelen.nl bestaat vooral uit fermenten, bakhulpmiddelen, geleerproducten, eivervanger en natuurlijke aroma’s. Beschikbaarheid kan veranderen. Bekijk daarom bovenaan deze merkpagina welke Nat-Ali-producten momenteel besteld kunnen worden.

De geschiedenis van Nat-Ali

De achtergrond van Nat-Ali gaat terug tot de jaren zestig. Stéphane en Bruno Jost hielden zich binnen het familiebedrijf bezig met de samenstelling, kwaliteit en presentatie van voedingsmiddelen. Vanuit die ontwikkeling ontstond de naam Natali, afgeleid van Nature et Aliments.

Op 30 maart 1978 werd het merk officieel geregistreerd door Bruno Jost. Dat moment vormde volgens het bedrijf het begin van de verdere biologische ontwikkeling van Nat-Ali. In de daaropvolgende decennia breidde het merk zijn assortiment uit met biologische dessertbereidingen, fermenten, geleermiddelen, aroma’s en andere praktische ingrediënten.

Nat-Ali heeft daardoor inmiddels meerdere decennia ervaring met producten voor thuisbereiding. Het merk blijft traditionele bereidingswijzen, zoals fermenteren en zelf jam maken, combineren met eenvoudig te doseren poeders, sachets en vloeibare aroma’s.

Biologische ingrediënten en thuis bereiden

Veel Nat-Ali-producten worden gemaakt met ingrediënten uit gecontroleerde biologische landbouw. Bij een gecertificeerd biologisch product staan het Europese biologische keurmerk en de code van de controlerende instantie op de verpakking.

Controleer de biologische status altijd per product. Niet ieder artikel heeft dezelfde ingrediënten of certificering en ook de administratieve productvelden van een webshop kunnen afwijken van het daadwerkelijke etiket. De informatie op de fysieke verpakking is daarom leidend.

Een belangrijk uitgangspunt van Nat-Ali is thuisbereiding. Met een afgemeten ferment of bereidingspoeder hoef je niet alle afzonderlijke ingrediënten zelf samen te stellen. Je voegt het product volgens de verpakking toe aan melk, een plantaardige basis, fruit of een ander hoofdingrediënt en volgt vervolgens de aangegeven stappen.

Nat-Ali-fermenten voor thuis

Fermentatie is een bereidingsproces waarbij micro-organismen zoals bacterieculturen of gisten bestanddelen in een voedingsmiddel omzetten. Dit proces wordt al lange tijd gebruikt voor onder meer yoghurt, kefir, gefermenteerde groenten en verschillende dranken.

Nat-Ali biedt gevriesdroogde fermenten. Bij vriesdrogen wordt vocht onder gecontroleerde omstandigheden uit de culturen verwijderd. Daardoor kunnen de fermenten in een compact sachet worden verpakt. Tijdens de bereiding worden ze aan de voorgeschreven basis toegevoegd.

Het resultaat hangt niet alleen af van het ferment. Ook de gekozen grondstof, hygiëne, temperatuur, bereidingstijd en gebruikte apparatuur zijn belangrijk. Volg daarom altijd exact de bereidingswijze op het etiket.

Hygiënisch werken bij fermentatie

Goed gereinigde materialen zijn belangrijk bij iedere thuisfermentatie. Werk met schone handen en gebruik schone potten, lepels, maatbekers en apparatuur. Volg de voorgeschreven temperaturen en tijden en bewaar het bereide product na afloop zoals op de verpakking wordt aangegeven.

Gebruik een bereiding niet wanneer geur, kleur, verpakking of structuur duidelijk afwijkt van wat volgens de instructies verwacht mag worden. Bij twijfel is het verstandig het product niet te consumeren.

Populaire Nat-Ali-producten bij Gezonderwinkelen.nl

Hieronder worden de belangrijkste Nat-Ali-producten en productgroepen uit het assortiment van Gezonderwinkelen.nl toegelicht. Controleer op iedere productpagina de actuele voorraad, verpakking, ingrediënten, gebruiksaanwijzing en bewaarcondities.

Nat-Ali ferment voor yoghurt 12 gram

Met Nat-Ali Ferment voor Yoghurt 12 gram kun je thuis yoghurt bereiden. Het product is een poederbereiding op basis van gevriesdroogde yoghurtculturen.

Volgens de actuele ingrediënteninformatie bevat deze variant biologische magere melkpoeder en de culturen Streptococcus thermophilus en Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Door het melkpoeder is dit product niet melkvrij en niet geschikt als volledig plantaardige yoghurtstarter.

Volgens de huidige gebruiksaanwijzing wordt een dosis eerst zorgvuldig opgelost in een kleine hoeveelheid melk. Daarna wordt de rest van de melk geleidelijk toegevoegd. De bereiding wordt vervolgens gedurende de voorgeschreven tijd in een yoghurtmachine geplaatst.

De exacte hoeveelheid melk, temperatuur, bereidingstijd en mogelijkheid om een eerdere bereiding als vervolgstarter te gebruiken moeten altijd van de actuele verpakking worden overgenomen.

Nat-Ali fermenten voor yoghurt met bifidus 12 gram

De Nat-Ali Fermenten voor Yoghurt met Bifidus 12 gram zijn bedoeld voor het thuis bereiden van een gefermenteerd zuivelproduct volgens de instructies van de fabrikant.

De benaming “bifidus” verwijst naar de gebruikte bacteriecultuur en is geen algemene gezondheidsclaim. Kijk op het etiket voor de exacte stammen, allergenen, hoeveelheid melk per sachet en benodigde fermentatietijd.

Nat-Ali fermenten voor groenten 10 gram

Met Nat-Ali Fermenten voor Groenten 10 gram kun je groenten fermenteren volgens de bijgeleverde bereidingswijze. Afhankelijk van het recept kunnen bijvoorbeeld kool, wortel, biet of andere geschikte groenten worden gebruikt.

Bij groentefermentatie zijn een correcte zoutverhouding, schone materialen, de juiste temperatuur en voldoende fermentatietijd essentieel voor een geslaagde bereiding. Improviseer daarom niet met de dosering, maar volg het Nat-Ali-recept en de aanwijzingen op de verpakking nauwkeurig.

Nat-Ali ferment voor melkkefir

Nat-Ali biedt fermenten waarmee thuis melkkefir kan worden bereid. Een afgemeten poederstarter is een andere productvorm dan levende kefirkorrels. Het sachet wordt volgens de gebruiksaanwijzing aan melk toegevoegd, waarna de bereiding gedurende de aangegeven tijd fermenteert.

Controleer vóór aankoop of het geselecteerde product bedoeld is voor melkkefir, water- of fruitkefir of een ander type bereiding. Deze fermentproducten zijn niet onderling uitwisselbaar.

Nat-Ali ferment voor fruit- of waterkefir

Een ferment voor fruit- of waterkefir wordt gebruikt voor een bereiding op basis van water en de ingrediënten die in het recept worden vermeld. Gebruik hiervoor geen willekeurig melkkefirferment. Volg altijd de verhouding en fermentatieduur van het specifieke Nat-Ali-product.

Nat-Ali ferment voor kombucha

Nat-Ali heeft ook een bereidingsproduct voor zelfgemaakte kombucha. Kombucha wordt gemaakt door een gezoete theebasis gecontroleerd te laten fermenteren. Gebruik uitsluitend de ingrediënten, hoeveelheden en materialen die in de instructies worden genoemd.

Door fermentatie kunnen eigenschappen van een drank veranderen. Bereid en bewaar zelfgemaakte kombucha daarom zorgvuldig en houd je aan de voorgeschreven duur en temperatuur.

Nat-Ali biologische eivervanger

Nat-Ali Eivervanger 40 gram is een biologische poederbereiding die in bepaalde recepten als plantaardig alternatief voor ei kan worden gebruikt. Het product is bedoeld voor zowel zoete als hartige bereidingen.

Een eivervanger kan in recepten functies zoals binden of structuur geven gedeeltelijk overnemen. Het eindresultaat is echter afhankelijk van het recept. Een ei heeft meerdere culinaire functies en niet iedere functie kan in ieder gerecht op precies dezelfde manier worden vervangen.

Toepassingen voor Nat-Ali eivervanger

• cake en muffins;
• koekjes en zoete baksels;
• pannenkoeken en wafels;
• hartige groentekoekjes;
• bepaalde brood- en deegrecepten;
• andere recepten waarin ei hoofdzakelijk als bindmiddel wordt gebruikt.

Volg voor de hoeveelheid poeder en toe te voegen vloeistof altijd de instructies op de verpakking. Controleer daarnaast de volledige ingrediëntenlijst wanneer de eivervanger wordt gebruikt vanwege een voedselallergie.

Nat-Ali geleerpoeder voor zelfgemaakte jam

Met Nat-Ali Geleerpoeder voor Jam 120 gram kun je jam en andere fruitbereidingen laten indikken volgens het recept van de fabrikant.

De uiteindelijke structuur van jam hangt onder meer af van de gebruikte fruitsoort, de verhouding tussen fruit, geleermiddel en eventuele suiker, de kooktijd en de natuurlijke samenstelling van het fruit. Volg daarom de receptverhoudingen van Nat-Ali.

Gebruik voor het vullen schone potten die geschikt zijn voor voedselbereiding. Houd je aan de aanwijzingen voor verhitten, vullen, sluiten en bewaren. Zelfgemaakte jam is niet automatisch even lang houdbaar als industrieel verpakte jam.

Nat-Ali geleermiddel gebruiken

• Weeg het fruit en de overige ingrediënten nauwkeurig af.
• Gebruik de hoeveelheid geleerpoeder die op de verpakking staat.
• Roer zorgvuldig om klontvorming te beperken.
• Houd de aangegeven kooktijd aan.
• Werk met schone potten, deksels en keukengereedschappen.
• Volg het bewaaradvies voor het bereide product.

Nat-Ali natuurlijke aroma’s en extracten

De geconcentreerde aroma’s van Nat-Ali zijn bedoeld om gebak, desserts, crèmes, dranken en andere culinaire bereidingen op smaak te brengen. Omdat een aroma geconcentreerd is, is doorgaans slechts een kleine hoeveelheid nodig. Volg steeds de dosering op het flesje.

Verschillende aroma’s zijn op alcoholbasis. De precieze hoeveelheid ethanol verschilt per variant. Controleer dit bij ieder product afzonderlijk wanneer alcohol voor jou een aandachtspunt is.

Nat-Ali Bourbon vanille-extract 30 ml

Nat-Ali Natural Bourbon Vanille-extract 30 ml wordt gemaakt met vanille-extract en ethanol. Volgens de actuele productinformatie is de vanille afkomstig uit Madagaskar.

Bourbonvanille is een veelgebruikt aroma voor cake, koekjes, vla, desserts, room, warme dranken en verschillende deegbereidingen. Volgens de huidige gebruiksaanwijzing bedraagt de dosering één theelepel per liter, maar controleer altijd het etiket voordat je het product gebruikt.

Nat-Ali Bittere amandelaroma 30 ml

Nat-Ali Bittere Amandelen 30 ml is een geconcentreerd amandelaroma voor patisserie en andere culinaire bereidingen. Het kan worden toegepast in bijvoorbeeld koek, cake, marsepeinachtige bereidingen en desserts.

Het product bevat volgens de actuele informatie ethanol en natuurlijke aroma’s. Gebruik niet meer dan de aangegeven hoeveelheid en controleer het etiket voor de exacte samenstelling.

Nat-Ali Karamelaroma 30 ml

Nat-Ali Karamelaroma 30 ml kan worden gebruikt om gebak, botercrème, slagroom, desserts en dranken een karamelsmaak te geven.

Voeg eerst een kleine hoeveelheid toe en proef of beoordeel daarna het resultaat. Meer aroma kan altijd nog worden toegevoegd, terwijl een te sterke dosering moeilijk te corrigeren is.

Nat-Ali Pistache-aroma 30 ml

Nat-Ali Pistache-aroma 30 ml is bedoeld voor het op smaak brengen van onder meer desserts, crème, gebak, ijsbereidingen en vullingen. De term pistache-aroma betekent niet automatisch dat het product dezelfde samenstelling of allergenen heeft als hele pistachenoten.

Controleer bij een notenallergie altijd zorgvuldig de ingrediënten- en allergeneninformatie op het flesje.

Nat-Ali Citroenextract 30 ml

Nat-Ali Citroenextract 30 ml is bedoeld als geconcentreerde smaakmaker voor culinaire bereidingen. Citroenaroma kan onder meer worden gebruikt in cake, koek, glazuur, desserts, room en dranken.

Controleer vóór gebruik of de productnaam, ingrediënten en het aroma op de ontvangen verpakking met elkaar overeenkomen. Gebruik voor de dosering uitsluitend de informatie op het fysieke etiket.

Nat-Ali voor bakken en desserts

Naast fermenten en aroma’s ontwikkelt Nat-Ali verschillende hulpmiddelen voor bakken en desserts. Afhankelijk van de actuele beschikbaarheid kunnen daar onder meer bakpoeder, vanillesuiker, agar-agar en dessertbereidingen onder vallen.

Nat-Ali bakpoeder

Bakpoeder wordt gebruikt als rijsmiddel in bepaalde deeg- en beslagrecepten. Het wordt doorgaans eerst gelijkmatig door de droge ingrediënten verdeeld. Gebruik de hoeveelheid die in het recept of op de verpakking wordt vermeld.

Nat-Ali vanillesuiker

Vanillesuiker combineert suiker met een vanillecomponent en kan worden verwerkt in deeg, beslag, desserts, slagroom en andere zoete bereidingen. Houd bij het recept rekening met de hoeveelheid suiker die al via de vanillesuiker wordt toegevoegd.

Nat-Ali agar-agar

Agar-agar is een plantaardig geleermiddel op basis van zeewier. Het wordt gebruikt voor verschillende zoete en hartige bereidingen. Agar-agar wordt anders verwerkt dan gelatine en kan niet in ieder recept in exact dezelfde verhouding worden vervangen. Volg daarom de aanwijzingen op de verpakking.

Welk Nat-Ali-product heb je nodig?

Verschil tussen een ferment en een voedingssupplement

Nat-Ali-fermenten zijn culinaire bereidingsproducten. Ze worden toegevoegd aan een voedingsmiddel om een fermentatieproces te starten. Dat is iets anders dan een capsule, tablet of poeder dat als voedingssupplement wordt ingenomen.

Gebruik Nat-Ali-fermenten daarom uitsluitend voor het doel dat op de verpakking staat. Neem een fermentpoeder niet rechtstreeks in en gebruik het niet als vervanging van een voedingssupplement of geneesmiddel.

Zelf yoghurt maken met Nat-Ali

De exacte werkwijze kan per yoghurtferment verschillen, maar een bereiding bestaat doorgaans uit een aantal vaste stappen:

1. Reinig de yoghurtmachine, potjes en het keukengereedschap.
2. Bereid de melk voor zoals op de verpakking staat.
3. Laat de melk indien nodig afkoelen tot de voorgeschreven temperatuur.
4. Los het ferment eerst op in een kleine hoeveelheid melk.
5. Voeg de overige melk geleidelijk toe en meng zorgvuldig.
6. Verdeel het mengsel over schone potjes.
7. Laat de bereiding fermenteren volgens de aangegeven tijd.
8. Laat het resultaat afkoelen en bewaar het zoals voorgeschreven.

Gebruik deze algemene stappen niet als vervanging van de productinstructies. Temperatuur, hoeveelheid en bereidingstijd kunnen per ferment verschillen.

Nat-Ali bewaren

Bewaar ieder Nat-Ali-product volgens het specifieke advies op de verpakking. Veel droge bereidingsproducten moeten bij kamertemperatuur op een droge en donkere plaats worden bewaard. Voor bepaalde fermenten kunnen aanvullende bewaarvoorwaarden gelden.

• Sluit geopende verpakkingen zorgvuldig.
• Bescherm poeders tegen vocht.
• Gebruik altijd een schone, droge lepel.
• Bewaar vloeibare aroma’s goed gesloten.
• Houd producten buiten bereik van jonge kinderen.
• Controleer de houdbaarheidsdatum vóór gebruik.

De bewaarwijze van een ongeopend ferment kan verschillen van die van het bereide eindproduct. Zelfgemaakte yoghurt, kefir of een ander gefermenteerd product moet doorgaans gekoeld worden bewaard volgens het recept.

Waarom Nat-Ali bestellen bij Gezonderwinkelen.nl?

Bij Gezonderwinkelen.nl vind je verschillende Nat-Ali-producten overzichtelijk op één merkpagina. Zo kun je yoghurtferment, groenteferment, eivervanger, geleerpoeder en bakaroma’s gemakkelijk vergelijken.

• Ruime keuze uit Nat-Ali-bereidingsproducten;
• fermenten voor verschillende toepassingen;
• biologische bak- en kookingrediënten;
• natuurlijke aroma’s in meerdere smaken;
• actuele prijzen en aanbiedingen direct zichtbaar;
• veilig en gemakkelijk online betalen;
• snelle verzending volgens de actuele levertijd;
• combineren met andere reform- en voedingsproducten.

Bekijk bovenaan de pagina de actuele voorraad. Kies het product dat past bij jouw recept, lees de gebruiksaanwijzing en voeg de gewenste Nat-Ali-producten direct toe aan de winkelwagen.

Veelgestelde vragen over Nat-Ali

Wat is Nat-Ali?

Nat-Ali is een Frans merk voor biologische fermenten, dessertbereidingen, bakproducten, geleermiddelen, eivervanger en natuurlijke aroma’s.

Waar komt de naam Nat-Ali vandaan?

De naam is afgeleid van Nature et Aliments, het Franse familiebedrijf achter het merk.

Hoe lang bestaat Nat-Ali?

De ontwikkeling van de merknaam begon in de jaren zestig. Natali werd op 30 maart 1978 officieel als merk geregistreerd.

Zijn alle Nat-Ali-producten biologisch?

Veel producten zijn biologisch gecertificeerd, maar controleer dit altijd per product aan de hand van het keurmerk en de controlecode op de verpakking.

Wat zijn gevriesdroogde fermenten?

Het zijn fermentculturen waaruit onder gecontroleerde omstandigheden vocht is verwijderd. Het poeder wordt volgens de gebruiksaanwijzing toegevoegd aan de basis voor bijvoorbeeld yoghurt, kefir of gefermenteerde groenten.

Kan ik met Nat-Ali zelf yoghurt maken?

Ja. Nat-Ali heeft fermenten voor het bereiden van yoghurt. Je hebt daarnaast de voorgeschreven melk, schoon keukengereedschap en doorgaans een yoghurtmachine of geschikte fermentatiemethode nodig.

Zijn de yoghurtfermenten melkvrij?

Niet automatisch. Het Nat-Ali-ferment voor yoghurt bevat volgens de huidige productinformatie magere melkpoeder. Controleer daarom altijd de ingrediënten en allergenen.

Kan ik melkkefirferment gebruiken voor waterkefir?

Nee, gebruik een ferment alleen voor het doel dat op de verpakking staat. Melkkefir en fruit- of waterkefir hebben een andere basis en bereidingswijze.

Is Nat-Ali eivervanger hetzelfde als ei?

Nee. De eivervanger kan in bepaalde recepten functies van ei overnemen, maar is geen identieke vervanging voor iedere culinaire toepassing.

Hoe gebruik ik Nat-Ali-aroma?

Voeg het aroma in de aangegeven hoeveelheid toe aan een culinaire bereiding. Begin niet met meer dan de aanbevolen dosering, omdat de producten geconcentreerd zijn.

Bevatten de aroma’s alcohol?

Verschillende Nat-Ali-extracten en aroma’s bevatten ethanol. De hoeveelheid verschilt per product. Controleer hiervoor de ingrediëntenlijst.

Waar kan ik Nat-Ali kopen?

Je kunt Nat-Ali online bestellen bij Gezonderwinkelen.nl. Op deze merkpagina vind je de actuele producten, prijzen, voorraad en levertijden.